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la viña

Edetària solo hace vino de las viñas de su propiedad. El objetivo es controlar todo el proceso desde el inicio, porque la viña es la parte más importante de todo el proyecto.

Edetària dispone, en la actualidad, de 38 ha de las cuales 24 son viña; una buena parte de ella es viña vieja con más de 50 años, y el resto, de edad intermedia, entre 20 y 25 años.

Con una de las viñas mejor cultivadas de la región, buscamos producciones bajas, siempre por debajo de 4500 kg/ha.

Después de un riguroso proceso de sucesivas selecciones de parcelas, cepas y uvas, acabamos elaborando como Edetària sólo una pequeña parte, de la ya pequeña producción de nuestras viñas. El objetivo es claro: buscamos obtener la máxima calidad; por este motivo salimos al mercado con sólo lo más exclusivo de nuestra producción.

Edetària nace de la combinación de las variedades tradicionales de la comarca procedentes de viñas de hasta 60 años, y de una visión anticipada que se remonta 25 años atrás, cuando en nuestra tierras, situadas en la plana de Gandesa, se plantaron cabernet sauvignon y merlot, los primeros de la denominación de origen y uno de los primeros de Cataluña.

Cada viña tiene su propia personalidad que depende principalmente de las características del suelo, de su situación y orientación. Estos parámetros determinan la variedad que en el se cultiva, por esto hablamos siempre de las distintas variedades de viña referidas al "terroir" donde crecen.

Así pues como ejemplo, hablamos de:

  • Garnatxa fina de la Viña del Mas (terroir de tapàs)
  • Garnacha Peluda de la Plana Gran (terroir de còdols)
  • Syrah de la Viña del Bancal del Mas (terroir de vall)
  • Garnacha blanca   de las Cendrosas (terroir de panal)


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